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Die Kaiserstühler Winzergenossenschaft Ihringen wurde 1924 gegründet.
Mittlerweile bewritschaften 792 Mitglieder eine Rebfläche von 394 ha. Diese verteilen sich auf den bekannten Ihringer Winklerberg, der hauptsächlich vulkanisch geprägt ist und den Ihringer Fohrenberg, welcher mit Löss bedeckt ist. Neunzig Prozent der Trauben werden noch von Hand gelesen, was durch die Terrassierung in den 70er Jahren vereinfacht wurde. Die jährliche Einlagerung der Weine beträgt ca. 3,5 Mio liter.
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